合山胡椒商品批发价格

其实胡椒和花椒的差别在于它们的品种不同。花椒是属于芸香科的花椒植物，它的果实是圆形的，花椒大约有绿豆般大小。而胡椒是属于胡椒科目的，它的果实也是圆形的，可食用的部分仅仅是浆果部分。并且花椒可以分为大花椒，豆角，青椒，小花椒，大红袍等。而胡椒只能分为黑胡椒和白胡椒。它们在烹饪的用途上也有所不同。但是胡椒主要适用于在汤类的调味中，常见的是与鸡汤搭配。它们在外形上也有所不同，花椒果实的外皮还未成熟的时候是青色，成熟之后就为红色或者褐黑色，而胡椒的可食用部分仅仅是它的浆果。

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胡椒含有的主要成分为胡椒碱、胡椒脂碱等多种酰胺类化合物及粗蛋白、淀粉、可溶性氮等，此外还有挥发油，即香精油。黑胡椒的香精油含量为 1.2%～2.6%；而白胡椒的香精油含量相对低一些，只有 0.8%。而胡椒的辣味主要来源于胡椒碱，这种酰胺化合物的不饱和烃基有顺反异构体，顺式双键越多时越辣。胡椒独特的香气主要存在于果实里，而辛辣味则集中在胡椒皮上。

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肉桂原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。

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黑胡椒与白胡椒是烹饪美食时，经常会用到的调味料，虽然一字之差，二者也是同一种原材料制作的，但是要详细对比的话，在很多方面还是不太一样的，就在烹饪上来区分的话，不同的食物，放法也是不同的，在我们烹饪美味的时候，经常都会用到各种各样的香料，用量虽然不大，但有的时候少了这点香料，其味道就可以相差巨大。所以用好用对就成了一门学问和技巧。

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胡椒是一种辛辣的香料，大部分生长在高温或长期湿润的地区，具有药用价值，在我国很多地方也有生长，生长在越偏南的胡椒，因为吸收了较多的阳热之气，所以就越温热，像我国海南地区出产的胡椒，就比较温热。白胡椒粉的原料都是用胡椒做的，经过烘或太阳晒，干燥之后磨碎，经过深度加工而成的。黑胡椒是用没成熟的果实，用胡椒的皮和籽一起磨碎加工而成的，所以自然是黑色的；白胡椒是完全成熟的果实，去掉皮的胡椒籽磨碎加工而成的，呈白色或灰白色。

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桂皮（学名：Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm）释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。