肇庆胡椒哪个品牌好

胡椒怕积水，应选缓坡地、排水良好的平地和透水好的土壤种植。椒园面积不宜过大，一般3～5亩为宜。椒园为长方形，东西走向，周围营造防护林或保留原生林带。椒园应有排水系统，排除积水。椒园四周离防护林2米，离胡椒2.5米，挖大沟，沟宽约100厘米，深80厘米；园内约每隔15株设一条纵沟，宽60厘米，深50厘米；行间设小沟，使互相连通，以利排水，减少水害和病害。

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胡椒是一种辛辣的香料，大部分生长在高温或长期湿润的地区，具有药用价值，在我国很多地方也有生长，生长在越偏南的胡椒，因为吸收了较多的阳热之气，所以就越温热，像我国海南地区出产的胡椒，就比较温热。白胡椒粉的原料都是用胡椒做的，经过烘或太阳晒，干燥之后磨碎，经过深度加工而成的。黑胡椒是用没成熟的果实，用胡椒的皮和籽一起磨碎加工而成的，所以自然是黑色的；白胡椒是完全成熟的果实，去掉皮的胡椒籽磨碎加工而成的，呈白色或灰白色。

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肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。肉桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。桂油主要成分除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多种成分，广泛用于饮料、食品的增香、医药配方、调和香精和高级化妆品。如可乐饮料即含有桂油。

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在储存过程中，顺式胡椒碱会异构化为反式结构，胡椒的辛辣味会减弱。从存储的角度来说，现吃现磨更能保留胡椒的辛辣味。在研磨时，不宜将胡椒的颗粒磨得过细，这样会使得胡椒的辛辣味释放得过快，从而掩盖胡椒本身的香味。因此，胡椒粉得颗粒越粗，经过其调味的菜肴风味更足，更能体现胡椒独特的味道。使用胡椒与肉食同煮时，尽量不要在加入胡椒后继续长时间烹煮，这样会导致胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等成分香味减弱。

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八角是加工五香粉的主要原材料，也是我们日常烹饪当中常见的调味品，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角的植株八角一般还是工业上制作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，一般生长在湿润、温暖半阴的环境中，是一种常绿乔木，常见植株高达20米，八角厂家一般在秋冬季节采摘八角果实，采摘下来的果实经过八角厂家清洗烘干或晒干等工艺之后呈现红棕色或者黄棕色。无论是直接使用还是研磨成粉末使用都是可以的。