高州桂皮哪个品牌好

世界上生产黑胡椒质量好的有几个地方：如印度马拉巴尔海岸、马来西亚部分地区、印度尼西亚的苏门答腊岛、印度尼西亚的邦加岛、中国的海南省、柬埔寨的贡布省等。中国的海南胡椒有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人们种植的胡椒粒要小，呈浅褐色。一般人认为野胡椒纯属天然，其香味更为浓烈。海南省是中国胡椒的主产区,热带高效农业是一大特色，胡椒又是其中一大代表。海南生产出来的胡椒，其胡椒碱含量一般在5% 之间，基本上与世界胡椒主产国的胡椒碱含量一致。因此，海南生产出来的胡椒产品质量不低于世界胡椒主产国的产品质量。

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八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。

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胡椒的应用横跨东西方，至今仍是不同的饮食文化圈所共同的不可或缺的主要香料，其重要性甚至可以与盐相提并论。胡椒历来是香料贸易的主角。16~17世纪，胡椒占世界香料贸易的7成。胡椒价格昂贵，在古代乃是用于区分阶层的。洒满胡椒的菜肴，是上层社会饮食的标志。胡椒不仅是香料，更是炫耀性消费的主角，是身份、地位以及财富的象征。甚至有人认为胡椒直接引发了大航海，促进了东西方交流、殖民主义兴起、新旧世界物种大交换，彻底改变了东西方命运，改变了人类历史和地球的面貌。近年，胡椒的国际贸易量仍占香料贸易总量的20%~40%。

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桂皮是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

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我们常用的胡椒有黑胡椒和白胡椒，在东南亚等地，人们还会使用绿胡椒和红胡椒。这四种胡椒本质上是同一种胡椒的果实，只是由于采摘时果实的成熟程度以及后续加工工艺的不同，使得这四种胡椒的颜色和风味产生了差异。胡椒作为一种香料，使用十分广泛，无论是中餐还是西餐的调味过程都少不了胡椒的参与。它独特的辛辣味丰富了我们的味觉层次，给我们带来了美妙的味觉体验。

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花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。而花椒粉是中国特有的香料，无论卤味、红烧、四川泡菜、小菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用；胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材，是世界上主要调味香料。