东兴胡椒市场报价

黑胡椒，颜色黝黑外表粗犷，注定就有比较的浓烈的气味，事实也是如此，黑胡椒的气味比白胡椒较为香浓，香中带有辣味，适合用来烹饪一些红肉或者动物内脏等一些气味较大的食材，比如最经典的就是和牛肉的搭配，因为欧美人吃牛肉习惯那种半生不熟的带有血水的程度，而浓烈的黑胡椒恰好可以遮盖其中的异味，又可以提高牛肉的香味，故这一经典搭配一直是烹饪圈的“黄金搭档”。但是黑胡椒中含有“挥发油”，如果长时间的高温烹煮，就会将香味挥发，所以黑胡椒不能用来长时间的炖，煮，蒸等操作。

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桂皮是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

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肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。肉桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。桂油主要成分除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多种成分，广泛用于饮料、食品的增香、医药配方、调和香精和高级化妆品。如可乐饮料即含有桂油。

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黑胡椒与白胡椒是烹饪美食时，经常会用到的调味料，虽然一字之差，二者也是同一种原材料制作的，但是要详细对比的话，在很多方面还是不太一样的，就在烹饪上来区分的话，不同的食物，放法也是不同的，在我们烹饪美味的时候，经常都会用到各种各样的香料，用量虽然不大，但有的时候少了这点香料，其味道就可以相差巨大。所以用好用对就成了一门学问和技巧。

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阴香桂皮为常绿乔木，高达20m。小枝赤褐色，无毛。叶近于对生或散生，革质，卵形或长椭圆形，长6-10cm，宽2-4cm，先端短渐尖，基部楔形至近圆形，全缘；上面绿色，有光泽，下面粉绿色，两面均无毛，具离基3出脉，脉腋内无隆起的腺体；叶柄长8-12mm。圆锥花序顶生或腋生；花小，绿白色，花被6，基部略合生，长4-5mm，两面均被柔毛；能育雄蕊9，排成3轮，外面2轮花药内向，第3轮花药外向，花药均为卵形，4室，瓣裂，花丝短，最内尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，1室，1胚珠，花柱细，柱头小。浆果核果状，卵形，长不及1cm，直径约5mm，基部具肥厚杯状的宿存花被，其先端具6截形短裂片。花期3-4月。果期4-10月。