湛江桂皮产地货源公司

胡椒生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。在中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

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黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。

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白胡椒一般都是白黄色或者白色，挑选白胡椒并不是越白越好，正宗的白胡椒都是黄白交替，质量越好，颜色越纯正，白胡椒的品质越难把握。白胡椒和黑胡椒有很大的区别，一般白胡椒香味更浓，而且可以持续芳香，劣质的白胡椒气味会很淡，闻的时候，可能会有一定的异味，用来烹饪效果不佳。白胡椒的口感带有微辣，不过总体还是以辛味为主，现在烹饪都会将其磨成粉末，放到菜品中，可以显著增加菜品的鲜味，让人的食欲大增。

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胡椒一年四季都可开花结果。中小椒必须摘花，才能使植株正常生长。二龄植株，冠幅达120厘米以上时，可保留植株下部花穗，让其结果，但要加强施肥管理，才能保证植株正常生长。结果椒，在海南省一般留春花，湿度较低的地区，一般留春花、夏花。其他季节抽生的花穗，一律摘除。在雨季，必须及时做好椒园的排水工作。在干旱季节应及时灌水。应采用喷灌，起畦栽培的，也可进行沟灌。沟灌水位不能超过垄沟的2/3，让其慢慢渗透。一般不宜采用淹灌，防止水害和病害传播。

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肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。

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优质的黑胡椒和白胡椒，除颜色不同外，颗粒大小都均匀，无杂质，无破损，闻起来有股特殊香味，但白胡椒味道比黑胡椒淡。胡椒的香味在高温下易挥发，所以一般在菜肴快出锅时才加入。干胡椒应密封好置于阴凉、通风、干燥处保存；新鲜胡椒可用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，后者保鲜时间较短。胡椒宜与鱼、虾等同食，可以去除腥味。