岑溪八角生产厂家

胡椒是较为温性的食物，并且有数据表示，我们在日常生活中如果食用了适当的胡椒可以促进我们的唾液分泌，让我们的胃口变好，这说明了胡椒有助于人们消化和增加食欲的作用。不仅如此，由于胡椒本身带有浓郁的香味，所以它可以起到去除腥味和杀死细菌的作用。一般我们在烹饪肉类食物的时候，可以加入一些适量的胡椒，以达到去腥的目的，并且还可以使菜肴的口味更加好。

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真正的八角，它的味道是浓浓的大料味，我们平时炖肉的时候，加入八角会闻见明显的一股清香味，跟莽草的味道是有很大的区别的，而假八角闻上去就有一种苦涩味，刺鼻味，放入锅中去炖肉的话反而会影响菜品的口感，所以在购买的时候，必须拿八角放在鼻子边上去仔细的闻一下，千万不能大意。拿一个真正的八角放在嘴边，咬掉一小块放在舌尖上去感受一下它的味道，能够在清香味中品出一股浓浓的甜味，这股甜味就是八角特有的味道。

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优质的黑胡椒和白胡椒，除颜色不同外，颗粒大小都均匀，无杂质，无破损，闻起来有股特殊香味，但白胡椒味道比黑胡椒淡。胡椒的香味在高温下易挥发，所以一般在菜肴快出锅时才加入。干胡椒应密封好置于阴凉、通风、干燥处保存；新鲜胡椒可用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，后者保鲜时间较短。胡椒宜与鱼、虾等同食，可以去除腥味。

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胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

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白胡椒适合做汤，香味比较淡，适用于炖肉、烧鱼、酸辣汤等，使汤类食物更加鲜美有味道，并且颜色是白灰色的，另入汤中也不容易看出来，很适合高端烹饪中使用，既美观又增味。不过需要注意的是，无论是黑胡椒还是白胡椒，都是禁忌高温油炸的，一般情况下都是在菜肴即将出锅的时候放。黑胡椒适合烧烤或红烧肉类菜肴，由于味道更浓烈更辛辣，特别适合牛肉、内脏等肉类烧烤，使其更加美味，但是由于香味易挥发，烧烤时间不宜过久，一般在制作快完成时或食用时，现磨现用更佳。