乐昌桂皮商品批发价格

黑、白胡椒在我国的历史不一样，可以说黑胡椒在我国的历史中只能算是白胡椒的晚辈。自汉武帝占领河西走廊后就打通了通往世界的大门，而后各种外来物种纷纷进入我大中华，胡椒就在此时通过通商而进入中国，不过那时候都是白胡椒，而且是价比金贵你不是一般人家可以吃得起的。一直到了明朝中期，由于海南和广东等地引种胡椒成功，胡椒价格也就直线下跌，最终变成老百姓家的寻常之物，直至这个时候人们才有机会一品黑胡椒那浓烈的香味，黑胡椒也才真正在中国传播开来。

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胡椒一年四季都可开花结果。中小椒必须摘花，才能使植株正常生长。二龄植株，冠幅达120厘米以上时，可保留植株下部花穗，让其结果，但要加强施肥管理，才能保证植株正常生长。结果椒，在海南省一般留春花，湿度较低的地区，一般留春花、夏花。其他季节抽生的花穗，一律摘除。在雨季，必须及时做好椒园的排水工作。在干旱季节应及时灌水。应采用喷灌，起畦栽培的，也可进行沟灌。沟灌水位不能超过垄沟的2/3，让其慢慢渗透。一般不宜采用淹灌，防止水害和病害传播。

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其实胡椒和花椒的差别在于它们的品种不同。花椒是属于芸香科的花椒植物，它的果实是圆形的，花椒大约有绿豆般大小。而胡椒是属于胡椒科目的，它的果实也是圆形的，可食用的部分仅仅是浆果部分。并且花椒可以分为大花椒，豆角，青椒，小花椒，大红袍等。而胡椒只能分为黑胡椒和白胡椒。它们在烹饪的用途上也有所不同。但是胡椒主要适用于在汤类的调味中，常见的是与鸡汤搭配。它们在外形上也有所不同，花椒果实的外皮还未成熟的时候是青色，成熟之后就为红色或者褐黑色，而胡椒的可食用部分仅仅是它的浆果。

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大料和八角没有任何区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

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广义上来说，桂皮和肉桂都可以称呼为桂皮，但是由于它们的种类和料性不同，所以才细分为桂皮和肉桂的。肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，至于桂花树的皮，一般则是称为丹桂。我们使用的桂枝，和肉桂一样来自于木桂树，它是木桂树的幼枝、而树枝去皮之后便是我们常说的桂心。

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白胡椒一般都是白黄色或者白色，挑选白胡椒并不是越白越好，正宗的白胡椒都是黄白交替，质量越好，颜色越纯正，白胡椒的品质越难把握。白胡椒和黑胡椒有很大的区别，一般白胡椒香味更浓，而且可以持续芳香，劣质的白胡椒气味会很淡，闻的时候，可能会有一定的异味，用来烹饪效果不佳。白胡椒的口感带有微辣，不过总体还是以辛味为主，现在烹饪都会将其磨成粉末，放到菜品中，可以显著增加菜品的鲜味，让人的食欲大增。