高要胡椒批发价格

桂皮是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

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胡椒的应用横跨东西方，至今仍是不同的饮食文化圈所共同的不可或缺的主要香料，其重要性甚至可以与盐相提并论。胡椒历来是香料贸易的主角。16~17世纪，胡椒占世界香料贸易的7成。胡椒价格昂贵，在古代乃是用于区分阶层的。洒满胡椒的菜肴，是上层社会饮食的标志。胡椒不仅是香料，更是炫耀性消费的主角，是身份、地位以及财富的象征。甚至有人认为胡椒直接引发了大航海，促进了东西方交流、殖民主义兴起、新旧世界物种大交换，彻底改变了东西方命运，改变了人类历史和地球的面貌。近年，胡椒的国际贸易量仍占香料贸易总量的20%~40%。

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黑胡椒，颜色黝黑外表粗犷，注定就有比较的浓烈的气味，事实也是如此，黑胡椒的气味比白胡椒较为香浓，香中带有辣味，适合用来烹饪一些红肉或者动物内脏等一些气味较大的食材，比如最经典的就是和牛肉的搭配，因为欧美人吃牛肉习惯那种半生不熟的带有血水的程度，而浓烈的黑胡椒恰好可以遮盖其中的异味，又可以提高牛肉的香味，故这一经典搭配一直是烹饪圈的“黄金搭档”。但是黑胡椒中含有“挥发油”，如果长时间的高温烹煮，就会将香味挥发，所以黑胡椒不能用来长时间的炖，煮，蒸等操作。

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广义上来说，桂皮和肉桂都可以称呼为桂皮，但是由于它们的种类和料性不同，所以才细分为桂皮和肉桂的。肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，至于桂花树的皮，一般则是称为丹桂。我们使用的桂枝，和肉桂一样来自于木桂树，它是木桂树的幼枝、而树枝去皮之后便是我们常说的桂心。

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黑胡椒与白胡椒是烹饪美食时，经常会用到的调味料，虽然一字之差，二者也是同一种原材料制作的，但是要详细对比的话，在很多方面还是不太一样的，就在烹饪上来区分的话，不同的食物，放法也是不同的，在我们烹饪美味的时候，经常都会用到各种各样的香料，用量虽然不大，但有的时候少了这点香料，其味道就可以相差巨大。所以用好用对就成了一门学问和技巧。